Malé, krehké a plné života – microgreens sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si doma dopriať poriadnu dávku vitamínov. Tieto mladé výhonky zeleniny či byliniek sú nielen krásne na pohľad, ale aj výživovo nabité a chutné. A čo je najlepšie? Na ich pestovanie nepotrebuješ záhradu ani veľa času – postačí ti okenný parapet.
Čo sú to microgreens?
Microgreens sú mladé rastlinky, ktoré sa zberajú už 7–14 dní po vyklíčení, teda ešte predtým, než dorastú do klasickej podoby. Môžu byť z rôznych druhov – rukola, reďkovka, brokolica, špenát, hrášok, horčica, bazalka, koriander a mnohé ďalšie.
Ako začať? Stačí pár krokov
Vyber si semienka. Zvoľ semienka určené na klíčenie či microgreens – sú chemicky neošetrené. Kvalita semien je základom úspechu.
Priprav nádobu a substrát. Môžeš použiť nízku misku, plastový obal od potravín alebo špeciálny box na microgreens. Ako substrát poslúži kokosová rohož, vata, kuchynský papier alebo jemná pôda bez hnojív.
Zasej a zalej. Semienka nasyp hustejšie po celom povrchu, jemne zatlač a postriekaj rozprašovačom. Nádobu prikry na prvé dni pokrievkou či fóliou, aby si udržala vlhkosť.
Sleduj rast a zalievaj s mierou. Umiestni nádobu na svetlé miesto, najlepšie k oknu. Zalievaj opatrne, aby si výhonky neprehnojila ani neudusila – ideálne je rosiť vodou.
Zber už o pár dní. Keď dosiahnu výšku 5–10 cm a vytvoria prvé lístky, môžeš ich zberať. Opatrne ich odstrihni nožničkami a hneď skonzumuj – najlepšie chutia čerstvé.
Prečo zaradiť microgreens do jedálnička?
Obsahujú až 40× viac živín ako dospelé rastliny, sú plné antioxidantov, vitamínov A, C, E, K a minerálov. Majú výraznú chuť – ideálne do šalátov, na chlieb, do smoothie aj ako ozdoba jedál. Obohatia každý tanier o farbu, chuť a zdravie.
Tip na záver
Experimentuj s rôznymi druhmi – každá rastlina má inú chuť aj rýchlosť rastu. Pestovanie microgreens je navyše upokojujúce, jednoduché a doslova na dosah ruky. Začni s reďkovkou alebo hráškom – klíčia rýchlo a úspech ťa namotivuje pokračovať.
